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Norbert Tischelmayer
und Utz Graafmann

Weißburgunder

 

Die weiße Rebsorte (Weißburgunder) ist eine Mutation des Pinot Gris(Grauburgunder), der wiederum aus Pinot Noir (Blauburgunder) mutiert ist. Diese drei Sorten sind genetisch identisch und zählen zur großen Familie derBurgundersorten. Nach dem französischen Ampelographen Pierre Galet (geb. 1921) gibt es den ertragsschwachen „echten weißen Burgunder“ aus dem Burgund, einen sehr fruchtbaren Typ aus dem Elsass und einen frühreifen Typ aus Baden.Die Rebsorte zählt vielleicht nicht zu den ganz großen, aber doch auf der ganzen Welt angebauten, klassischen Sorten. Besonders gut ist sie für tiefgründige, kalkhaltige Böden geeignet. Der Vorteil ist, dass sie auch bei größeren Erträgen hohe Mostgewichte erreichen kann. Der grünlich-gelbfarbene Wein besitzt zumeist gute Harmonie von Frucht und Säure. Er hat kein sortentypisches Bouquet, sondern eher verhaltene Aromen nach Lindenblüten, Melonen, Birnen und gelben Früchten Der Wein wird auch häufig in der Sektproduktion verwendet. In Deutschland war die Rebe in nahezu allen Anbaugebieten im Jahre 2009 auf über 3.900 Hektar verbreitet.



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2016 Weißburgunder Kaiserstuhl

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