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Norbert Tischelmayer
und Utz Graafmann

Sauvignon Blanc

 

Die weiße Rebsorte zählt zu den so genannten Cépages nobles. Ihr hauptsächliches Verbreitungszentrum ist im Südwesten Frankreichs, wo sie im Jahre 1710 erstmals urkundlich erwähnt wurde. Auch an der Loire, in der Westschweiz und im Südosten Frankreichs wird sie angebaut. Eine Legende über König Heinrich IV. (1553-1610) könnte auf das Alter der Rebe hindeuten. Unmittelbar nach seiner Geburt soll ihm sein Großvater die Lippen mit einer Knoblauchzehe eingerieben und einen Schluck Sauvignon Blanc eingeflößt haben. Dies machte angeblich den König zum späteren, großen Weingenießer.Das unverkennbare Merkmal des Sauvignon Blanc ist das kräftige Aroma nachGras, Kräutern, Stachelbeeren und grünen Früchten. Aus dieser spät treibenden Traube werden besonders in der französischen Region Loire aromatische, frische, trockene Weißweine wie der Sancerre und der Pouilly-Fumé sortenrein gekeltert, die lange lagerfähig sind. Die Sorte verleiht aber auch als Verschnittpartner desSémillon den Weinen Frische und Kraft, wie zum Beispiel den berühmten Weinen vonGraves und Sauternes. Sie hat in den letzten Jahrzehnten den Siegeszug um die ganze Welt angetreten und wird auch in Argentinien, Chile, Italien, Neuseeland und besonders erfolgreich in Kalifornien (wo ihr Robert Mondavi den Namen Blanc Fumé gab) und Südafrika angebaut. Weltweit belegt sie 80.000 Hektar Rebfläche und ist damit unter den Top-15. Im Jahre 2009 war sie mit stark steigender Tendenz in Deutschland auf 516 und in Österreich auf 933 Hektar Rebfläche vertreten.



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2014 Aires Hautes Sauvignon Blanc trocken

2014 Aires Hautes Sauvignon Blanc trocken

Traumhaft fruchtiger Sauvignon Blanc, exzellenter Rebsortencharakter mit komplexen Aromen von Zitrusfrüchten, Minze, Stachelbeeren 

6,50 EUR

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2015 Heußler Sauvignon Blanc

2015 Heußler Sauvignon Blanc

Ein gelungener Begleiter für die leichte Fisch- und Gemüseküche, ganz besonders in Kombination mit Ingwer und einem Hauch Wasabi. 

7,90 EUR

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2014 Borgeois Sancerre " Les Bonnes Bouche " 0,375l

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2014 Bourgeois Pouilly Fume " En Travertin " 0,375l

9,90 EUR

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2011 Henry Bougeois Petit Bourgeois

2011 Henry Bougeois Petit Bourgeois

Feine Noten von Stachelbeer, Zitrus und steiniger Mineralität mit junger Säure. 

10,90 EUR

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2015 Mosbacher Sauvignon Blanc

2015 Mosbacher Sauvignon Blanc

Schon seit Jahren einer der besten Sauvignons in Deutschland. Der gehaltvolle Fruchtkörper nach Stachelbeer und leichten Melonen

11,50 EUR

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2015 Borgeois Sancerre " Les Bonnes Bouche "

18,50 EUR

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2015 Bourgeois Pouilly Fume " En Travertin "

19,50 EUR

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2011 Bourgeois Pouilly Fume " Le Demoiselle de Bourgeois"

27,50 EUR

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